Diary：Blissful Happiness

這群杯蛋糕是來幫我滅火的。 昨天晚上跟Tiff (Tiffany之美式簡稱)姊約好今天中午後，我悠哉快活地烤了個新的乳酪蛋糕，想說~嗯，新烤ㄧ個乳酪蛋糕這樣份量就夠Y大也一起吃些。

快快樂樂地烤完蛋糕，雖然遺漏放蛋黃，但還是有補上，還自作主張地用攪拌器多攪拌了幾下，烘烤過程中有發現蛋糕過膨的現象，但我也沒多大在意，想說蛋糕發大些也是好事，有了新的蛋糕，還吃了幾塊原本傍晚烤的細緻乳酪蛋糕當宵夜~ 新蛋糕放涼後送進冰箱冷藏，開心地去睡覺啦!


今天早上起床時後，切片蛋糕佐咖啡牛奶，還很愜意地想著自己以前好喜歡在星巴克這樣吃早餐呀~ 邊想往事邊吃下一口蛋糕.... @@ 這是什麼? 我舌頭壞掉了嗎? ....這這這，這怎麼會ㄧ粒粒呀?.....仔細觀察蛋糕，發現原本應該細緻的蛋糕體出現了一粒粒的乳酪粒....



然後蛋糕表面竟然也有過硬的現象~

那時我背脊雖不至於一陣涼，但的確感到大事不妙，實在是太不妙啦~ 我翻著食譜，想著哪個蛋糕能夠來救救我，
畢竟已經跟Tiff姊說好了，不論是另外買蛋糕還是硬把顆粒蛋糕端出場 (天啊，後者想都不要想)。 臨時無處可想哪邊可以找到熟香蕉 (因為香蕉蛋糕算拿手項目)，所以就做了蔓越莓杯蛋糕。



烤箱發出 ~ 噹 ㄧ聲時，也已經11點多了，確定蛋糕有熟後，快快幫蛋糕們釋放些熱氣。 中間的那個是自己要試吃的。


熱呼呼的蛋糕，在心急小焦慮下，嚐不出什麼滋味，就是個沒烤壞，但是達不到我心裡覺得可以送出門，那種像香蕉蛋糕或乳酪蛋糕那樣香氣襲人，引發食慾的第一印象。喔~實在是對Tiff姊和Y大都趕到非常不好意思.....我我我....
我我我，因為做蛋糕過程的疏忽.....


下圖是蛋糕寶寶們出門的樣子，嗚~最旁邊的就是原本昨天傍晚做好的乳酪蛋糕
但我太蠢，昨夜竟然還吃掉了幾個!



蛋糕做壞了就要承認....唉，....深嘆。而且很不好意思。 希望以後呀，我千萬別再天兵把材料順序弄錯了。別別別!!
今天Tiff姊說有沒有Y大的Quota時，我傻腦想了ㄧ下 "Quota 是什麼意思啊 ?" ，然後想到後，當場覺得對Y大甚感抱歉。 Y大呀，雖您口口聲聲說要減肥，也不會介意這一兩個手工杯蛋糕，但...我心裡真的挺歉意的說。心意，心意，心意!!

此外，Tiffany姊是個大美人，興武六好吃說，讓我回家開心地捧著肚子愉快午睡~ 那有機會我就把日記好好補寫起來~ 各位! 我加油去啦!!
 

補充: 
1.  桌布是因為太喜歡瑪列小館的桌布，所以前幾天去布莊找的，不完全像，相似度大約百分之...八十五而已，
瑪列小館桌布的花比較大，較有悠閒鄉村風，我的花比較小，排得又密...比較小家子氣，是村姑風。

2.  這是無迴響小日記，謝謝。

這個配方時在是因為Sanrio食譜裡的南瓜肉丸太誘人啦! 饕餮獸如我又愛吃肉! 所以除了南瓜泥外又自己買了絞肉和乳酪絲來夾。小妮小朋友 ：乳酪絲我家上次買了家庭號，吃ㄧ年都吃不完喔，我有冷凍分裝，路過請來拿一包^^



材料:
1. 南瓜泥半顆蒸熟蒸軟，把肉挖出 (南瓜皮很硬，千萬別削皮，易傷手喔!!)
2. 乳酪絲適量 *用得真的不多喔
3. 絞肉

親愛ㄉ我建議妳買漢神下面調好味的黑豬肉漢堡絞肉球，一球NTD40，澳洲牛球的話好像是NTD45~50，和牛是NTD60元；我覺得黑豬肉的就很好吃了! 如果是漢神的絞肉球，所需份量是2球 (很紮實喔)；這次我用的是去買菜時順手跟肉販阿姨買的黑豬絞肉，自己愛作怪，調味前竟然把生肉拿到鼻子前，嗅。千萬別試!!  那個味道實在太可怕啦! 很像噩夢! 絕對不可以嗅生肉的味道。

自己買的生絞肉要加ㄧ小匙的鹽磨多些黑胡椒，加三~四圈的碎洋蔥。

4. 蛋一小顆　（因為我的南瓜泥水份太多，所以沒有加)
5. 麵包粉一包

作法:
*  南瓜泥如果太濕不好塑形，要加上些麵粉，我因為喜歡南瓜泥甜甜的，所以又加上糖，糖不用多，兩小匙或半大匙。我自己也加上玉米粉，玉米粉可加可不加，是爲了我喜歡有南瓜一些些QQ的口感。

1. 絞肉泥捏成小球，乳酪絲搓一團塞進去，要用肉泥把乳酪絲包好，否則炸的時候會漏出來呦
2.一團團的肉泥外以南瓜泥覆蓋，也是捏成一球。
3. 捏好後，充分地裹上麵包粉!



接下來的步驟，戴 上 口罩 ，開 啟 除 油 煙 機 先 。

以 低 溫 油 泡 。用哪種油，請參考這裡:  健康知識中心的網頁


千萬是低溫，右邊的圖，丸子比較色深，就是因為是中溫油炸，炸到熟也黑了。
左邊的南瓜丸子顏色就比較柔和，因低溫油炸。慢慢炸喔^^



我用的是小深鍋，這樣油的量就不需要太多~但以覆蓋丸子為原則。丸子下鍋後，搖搖鍋子確定沒有巴鍋後，
就盡量不用動它們了，因為這樣才不會裹粉通通掉光光，油也會比較乾淨。
泡到熟的時候， 我覺得滿容易熟的，因為生肉的量並不多，正確的時間沒有計算，但也不是ㄧ兩分鐘就可以起鍋喔! 肉丸熟啦，那就開大火，逼出油後，起鍋瀝油，擺盤。

油很燙 ! ㄧ定要小心呀! 但只要是沒有水滴入大油鍋裡，都可以安全操作地很安全。

我覺得南瓜丸真的很好吃，特別有甜的南瓜外殼和鹹香的肉餡，還有乳酪~型成ㄧ股獨特的風味。
小妮就試試看吧! 祝小妮成功!!

附上那天吃的食物。



小妮請原諒我昨晚沒有寫出步驟呀! 希望今天還來得及~ 因為我接下來的打字要花更多時間做，如果我消失去啦~就原諒露比呦 ! 月底應該又會要拉妳去看電影了 ^^

但是現在天氣又熱了，吃這群肉丸可能會比較熱，我覺得可以單做南瓜丸，加糖的南瓜丸，上桌後佐胡椒鹽~
哇~好好ㄔㄛ好好ㄔㄛ~ 


當天的飯飯好吃說，我很喜歡吃炒飯，這樣來一碗，粉滿足!


再來張肉丸情境照^^


瘦肉薑絲湯也好好喝哩!!

前幾天ㄧ直下著滂沱大雨。陰霾的天候，讓家裡的我也覺得冷了起來。很想吃些什麼，喝些什麼...可以給我源源不絕的溫暖能量。捧著肚腩，和肥肚交換想吃的心事...哦~原來我想吃熱炒飯和薑絲什麼來著的中式熱湯，那點心呢? 點心還沒想到的時候先捧著Sanrio的寶書淌口水，那南瓜丸裡如果塞進肉肉和乳酪，該會是什麼光景呢 (有做啦! 有做ㄛ! 謝謝Sanrio~ ，下次的料理照片就是酥炸南瓜乳酪肉丸!! ^^) ?想著想著，我就想到很久以前試著做過，但沒有成功的乳酪蛋糕。


那就翻出乳酪蛋糕的食譜...研究ㄧ下，YAY~ 食材生料大概家裡都有，快切下前幾天做給爸爸享用的南瓜水果丁家常小蛋糕幾片，鋪在烤模下墊底。



以下是流程圖簡介




烤蛋糕的時候，房間裡都彌漫著那濃郁甜香的氣息，密度非常高~ 讓我都快忍不住驕傲地大笑啊! 
出爐的蛋糕，快快切上一片放在午歇爸爸的身邊，豪雨大大，室內暗暗，但我這暖暖的蛋糕靜靜地散發著幸福的氣息哪!!


嚴格來說，雖然第一次做出的蛋糕味道還算不嚇人，特別是冷藏過後滋味更佳，但那巧克力，我特地用爸去歐洲買給我的巧克力所製作的 "大理石花紋" 可謂 失敗，嗚~直接說大失敗算了!  很醜啊，很像黑青啊，還很像烤焦的感覺。




一定要再練習練習，畢竟呀！我的ＢＬＯＧ好友都很明白好吃的滋味爲何，我的家常料理不能再只是「擺起來好看，吃起來心驚膽顫」呀! 所以就也請表姊幫我鑑定看看，診斷有沒有哪邊需要加強!

( 這是蛋糕寶寶門外出送審的模樣 ^^ )

嗯~姊姊說Cheese風味再濃郁些更好，想想...也是啦，食譜上說要300公克的奶油乳酪，我那小盒隨手包只有250公克，秤斤秤兩風味的確有差!

同時~爸爸早上正好跟我說: 「打球的阿姨叔叔說妳上次做的香蕉蛋糕好吃，原本生日不是說要請他們吃蛋糕嗎? 怎麼後來又沒有啦 ??人家都還在等耶....」

哇~ 我真的忘記了耶....好吧! 那就來去把材料買足! 認真地練習，順便給阿姨叔叔們獻上我的大感激吧!!
於是早上9:00不到，就到我新加入會員的 德興烘培食品原料行報到，採購相關品項。

回到家後，正好阿珠在幫我整理廚房~ 親愛的阿珠呀 ! 對不起，我也很想整理好，但都達不到阿珠的標準....
以後再請阿珠吃蛋糕~!!


順便也買了些裝飾的果膠和慕思紙模。 好不容易烤烤烤，也烤得滿室生香，而且這次的巧克力不再跟生料混合，
而是融化後一點點一些些地鋪上，雖然烤完後有些坑坑洞，但是我自己覺得又不是烤焦的，ㄧ些些巧克力的滋味，應該可以加分吧 ! 不錯啦 ~ 哈哈。



慕斯模那邊可以看到有些黑黑的底部，那是烤模...因為我沒有紙盤，也捨不得把白盤子讓爸爸拿出家門，摔壞我還得去重買....這刷上果膠，圍上幕斯模的乳酪蛋糕，是我目前作品裡唯一有這種裝飾的哩!  有裝飾的確美麗些。把蛋糕裝進我的紙盒裡，爸爸，您好好聚餐喔! 聚餐愉快呀!! ^^

不多久，接到阿姨叔叔們的來電，說蛋糕真好吃 ~ ^0^ ，好開心喔!! 謝謝大家捧場!!  
爸爸回到家我也不斷地逼問說: 「真的嗎? 有沒有不夠甜還是不夠濃郁呀 ?」
爸唯一的顧慮就是....這會發胖吧。

好囉，既然有受到12個人的肯定，那那那，那我那特別的好友們!!!! 等等我呀，請等等我的乳酪蛋糕呦 !  6/8生日的胃很小的瘦瘦小姐，我也會外帶片給您獻上，也請給機車露比建議和指教^^。


啊~忽然想要先附上由Sanrio寶書食譜中學到的南瓜乳酪肉丸照片，那就加映一下下 


上面是溫暖的成品圖，吃完身心暖呼呼^^ 做了中餐和晚餐。 (啊，我想起來是因為Sanrio的達文郡食記裡有炸肉餅還是肉丸，那時我就非常嘴饞了，但是小甜心說那是炸的我不能點 ! XD )

下圖是在大雨陰暗天候中，初階練習的時候



再次練習做這個蛋糕，是因為受到Sanrio，Tiffany姊，還有Y大的鼓勵(當然我也把遠在台南的Bonita算進去啦!! )；謝謝您們所給予過我的溫暖話語，讓我做蛋糕時，心裡有目標，有強烈要把蛋糕做好吃的動力 !! 如果蛋糕好吃，都是因為您們的真心讓蛋糕可以充滿友誼的芬芳 !! 但因為您們都還沒有真正吃到，所以我先設為 " 無 迴 響 "呀 !  而且今晨看到您們留下的迴響我心裡有好大的喜悅，謝謝，謝謝，我好滿足好陶醉!! 我要慢慢、細細、好好地梳理這些心情~ 接下來我會練習 用真材實料做tiramisu，如果真有potlock，那就請好友點菜!! ^^  端午佳節幸福平安。

好，我很愛吃Pizza Hut ! 最喜歡的口味是法式蝦蟹鮑魚菇和龍蝦舞沙拉是吧? 從去年吃到今年，都還是我吃吃吃，吃不膩的好口味。法式蝦蟹鮑魚菇，讓我ㄧ吃驚艷! 咬一口Pizza就像是吃上一口濃湯般，香濃味美；龍蝦舞沙拉，這我不會說了，一整個狂吃就是。而且還要加上後面那圈龍捲風喔~ 買大送大，好好吃!!

上次Y大提到說他喜歡吃pizza hut 餐廳裡的烤雞(這樣會不會是把Y大的小秘密說出來啊?) 讓我想起幾十年前，也超愛吃那烤雞翅的! 每次期中期末和同學相約到板橋後站的的必勝客餐廳 吃到飽，大家都捧一盤滿滿的雞翅，回桌上一起吃。當初一起吮指舔唇吃雞翅的同學可能現在因為時空的流轉而不再連絡了，但是那時候的傻愚熱情總是忘不掉。


小甜心06年暫居的那個小小大學城裡面，有幾間不錯的pizza店，有次他帶我去吃pizza，看到店內滿滿的年輕人，不排隊的人人手上都捧著一大片，站著吃或圍著高腳椅大嚼，排隊的大家都迅速點pizza，急著拿上一大片油滋滋的鬆軟厚餅。濕淥淥的下雨天只剩下這兩種口味 (全部也只有四種口味吧)，我們點兩片外帶，打開紙盒的時候....

喔~ 好大。
來拍幾張照片ㄅ

有次好朋友來看我，
吃吃好吃的pizza吧!
雖然因為立起來拍照有點滑掉
但還是好好吃呀!

這次想要自己做pizza，就是因為嘴饞，想咬鬆厚餅皮 + Cheese的口感。 但因為膽固醇過高，不能輕鬆地打pizza hut 的電話了...。加上有閱讀過 Grace的pizza小派對 ，想說自己來試試看，而且這樣可以添加蔬菜，可能會健康些^^，所以就依樣畫葫蘆了。 剛出爐的pizza的確好吃，最後ㄧ次剩下的餅皮鋪上花枝圈和洋蔥圈，烤上20分鐘，真想為洋蔥的甜味發出開心的大吼啊~


做pizza是5月中的事情了，原本要給小甜心當宵夜，後來覺得....每次做菜，他都會誇張地誇讚小料理，再這樣誇下去，每星期都要挖心思做菜...嗚~我會累啊，我會很累呀~於是pizza通通自己吃掉....^^ 該是啟動 「外食機制」的時刻啦~



                          今天下雨，天氣好涼啊~想到這熱熱的好味道，快把照片找出來，回味回味。

哈囉，
我親愛的日記
以及
會來逛逛日記關心我的朋友:

我又來貼自己做的食物啦。^^


其實已經貼得很不好意思了，
因為常常貼
就像隻耍不出新把戲的小狗~
(這好像是侯文詠說的?)


但因為這是生活咩，
既然我是以日記為出發點
就還是以我的平實幸福的生活為主軸

警語：飲酒過量有礙身心。


上星期小甜心回來時
我又做了幾樣小菜。



台式竹筍粥。
算是成功一半囉~
因為顏色太深了，火太猛。
才半杯米，就有這麼ㄧ大缽粥。
竹筍的清甜讓我有以後再接再勵的動機。



很想吃皮蛋拌豆腐。
後來才想到需要柴魚片。



烤的鮭魚。
魚販沒把魚皮上的鱗片去好。
我也沒把魚烤得漂漂亮亮。



這是當天的主角
看電視學來的炸春捲。



裡面包的是豆芽菜+韭菜(先炒熟)
以甘味的咖哩粉調些味道

牡蠣(燙10秒鐘)。

春捲皮捲上
用多些油來煎成表面上色。



我超喜歡這春捲，
小甜心和爸都不敢吃牡蠣
我ㄧ個人吃光光。



吃竹筍粥
還是台式鹹粥
ㄧ定要白胡椒粉。
我個人有點重口味
所以用白胡椒鹽。





桃色的花，
柔嫩的綠葉
甚美。

隔天有做烤魚
狠鹹~哈。
所以竹筍粥也不用再加胡椒鹽了，
剛剛好。

好久沒有吃粥，
配鴨蛋
和小菜
我喜歡這種FU啦。


小甜心吃個宵夜Burrito
我卻是已經整整吃了好多噸Burrito的小白鼠
換換中菜的鹹味也很好。

雞胸肉燙得嫩嫩地
拿出大菜刀切切切成條狀
淋上醬油膏配上蔥花
好喜歡

那個地瓜稀飯用的是台灣的地瓜
黃澄澄好喜歡喔。

隔天有加炒
蔥花蛋。
真好吃說。

下圖的地瓜稀飯用別地的地瓜
顏色真的很不同喔~

至於口感上
真的有比台灣的地瓜鬆軟細緻...
每吃到一口就真的覺得
馬ㄉ! 連出產的地瓜也這麼強，
是怎樣啦!!

但是，沒關係...
在我心裡，
台灣地瓜的地位
無 他 瓜 可 出 其 右。


今天貼了三篇小日記
真是有點不好意思說...
所以
決定還是設定
「無迴響」

( 罰我、罰我!!  懲罰我今天瞎忙 !! 自責中。)

５月４日
我和小甜心兩個病人，
一個頭痛ㄧ個鼻炎，
騎著小機車跨過中華地下橋，
來到明哲路上，
Pasadena烘培坊隔鄰的
「Terrace Fine Food Garden」。逛了兩三圈。

潔白到發亮的室內陳列著紅酒
義大利進口巧克力
高級果醬紅茶蜂蜜
ㄧ些調味料，
義大利麵醬岩鹽...。

其實我是看了網路上說的，
很有「Dean & Deluca頂級超市風格」而去的，
我想是ㄧ樣的簡約裝潢，
但是販售的商品並沒有那麼多樣性，
進口的巧克力佔了櫥窗一小角，其他都是自家商品，
用進口材料製作，等級應該很好，價格與外國進口巧克力不相上下。

此外，氣氛方面~
Dean & Deluca給我的感覺是簡潔但不....冷清，
對，就是「冷清」，
food garden有點冷清。

或許是因為
這food garden裡面販售的商品項目並沒有很多樣化，
爲什麼呢? 以後再去幾次，慢慢探討吧。


Terrace Fine Food Garden可能因為開幕還不算久的關係，
感覺起來有點生硬，但是這應該是會隨著時間改善的。
商品即使不多，但也夠我這個鄉巴佬開眼界逛一陣。

                                                                             [ 紙袋  很有Dean & Deluca的感覺 ]

其實離開後我有點迷惘...
在這麼簡潔美觀的空間裡，買了罐漂亮的岩鹽，
用一張乾淨嶄新的小朋友換到一張皺巴巴髒兮兮的少棒隊回來。
那張老臉的少棒隊放在櫃檯上，我有點忘記要伸手拿回來放到皮包裡，
怔忡地看著它，認不出這是要領回來的鈔票。

因為  和這個環境實在是太不搭了。



下次要來買心儀已久的
法國女主廚
Christine Ferber
廚馳名世界好果醬。
我希望自己可以期待久一點
晚些再買
最好月底再說，
這樣我會覺得自己自律些了。

自律
是我的人生目標之ㄧ。


話說...

隔壁的Midtown Bagel Cafe，光聽店名就很想進去喝杯咖啡，
網路上的評價也很不錯，希望以後有機會來用餐。

這裡也有Bakery，
昨天帶了塊回家冬眠
週末再吃吧。


ps. 
1. 把這個流水小日記先設為 「不用迴響」，
因為不想看到有人說我機車，
連張鈔票都要計較。 ~ 只是單純覺得不太搭罷了。
2. 並不愛比較fine food garden 和Dean & Deluca
是因為網路上的介紹這樣講....所以純粹說說個人看法。


5/19: 好吃說
Midtown Bagel Cafe

5月2日
先~
謝謝 Sanrio的鼓勵，說這是 「愛的Burrito」，
因此直接引述，然後也勉勵自己要好好做Burrito出來。


墨西哥料理在西方東漸的十幾年前台灣，由美式餐廳不斷地介紹，
讓國人有機會品嚐到這口感香氣皆與台灣料理不同的熱情異國食物。
墨式料理中，我只嚐過雞肉法士達，或是雞肉起士煎餅。
一直到兩年前，小甜心到美國做了一年的學術交流，寒假的時候我去探訪四個星期，
在他的強力推薦下，我來到這間讓他覺得在當地吃起來「最有尊嚴的食物」。

餐桌上的是Chips and Salsa 
(Chips台灣多以多力多滋取代，
但在當地是以新鮮的玉米餅tortillas酥炸) 和 雞肉沙拉佐墨西哥多種醬料。


這張應該比較清楚。

所謂的「有尊嚴」就是.....因為美國的食物都很昂貴，小甜心食量不小，
常常吃不飽....在這裡點菜附上的 Chips and Salsa免費無限續，
所以點了Burritos，搭配上免費續的Chips，
他都可以吃粗飽。 ( 聽起來很辛酸吧?! )

但他帶我去吃的時候就告訴我很美味，大概是吃出革命情感了，
而我點的雞胸肉沙拉，英文名稱應該是Nacho Supreme 
( 佐酪梨醬、莎莎醬、豆泥牛肉碎)其實也很美味。
Nacho就是拿tortilla chips覆以起士焗烤後，
加上各種醬料做成。(查網路字典ㄉ~) 


回題。
小甜心每次來看我，總希望可以變換點花樣給他品嚐；
一方面他不愛出門吃喝，據說是愛存錢，
另一方面是因為希望可以做點什麼，讓他可以時時稱讚我，
此外，外人問我會不會煮飯時，有圖有照片為證，我的小僕人
可以主動站出來，我就站在一邊抿嘴偷笑即可。
我常想著Burrito，什麼時候可以做出Burritos呢?

上次閱讀Tiffany 的部落格之後才發現，
ㄟ，JASONS這麼好，材料通通都有，包包就可以了 
(當然，這是因為Tiffany願意分享，把所有的作法照出來，化繁為簡，謝謝^^ !! )。
於是我也跟著蒐集材料，依樣畫葫蘆，慢吞吞地練習了很多遍，
上網查Burrito 和Quesadilla的圖片，把自己當小白鼠，我吃，爸爸也跟著吃~ *  __^。


第一次做好後，搭配我喜歡很久，吳祥輝書中提過ㄉ健力士。
喝完後才發現，嗯，我的確沒有品酒的能力 。要不然就是吳祥輝喝的是別牌子(那當然)。

喝 酒 不 開 車 ，開 車 不 喝 酒
喝 酒 也 不 騎 車 ，騎 車 也 不 喝 酒
未 達 法 定 年 齡 千 萬 別 知 法 觸 法
害 人 害 己 遺 憾 終 生


牛肉的Burrito灑上鹽粒，我很喜歡。


在鐵板上面煎Quesadilla ( 雞肉煎餅)

沒有放很多Cheese，因為我喜歡灑鹽粒添味。


配上酪梨醬 (Guacamole )、莎莎、橄欖片、酸奶~
我承認這種口感會上癮。 在JASONS買到的酪梨醬有莎莎醬那種辣的味道 ，
( 沒辦法，後來我回想，賣場的人員幫我找了很久，
也只有賣 Guacamole Dip，擺明了就是多力多滋的沾醬 ~我自己不查啦....)
現在吃了很多次後不再嫌棄它，反而覺得還不錯啦~哈。

豆泥的部份，買不到心儀的chilli beans，
第一張材料圖裡有兩種焗豆( baked beans)，
可能我口感偏台，所以在餐盤上淋上台式的蕃茄焗豆比較適合我。


小甜心昨晚回來前，把這些東西都擺好放在餐桌上拍照，
只剩Burritos尚未加熱。
Chips 是用多力多滋用市售的起士和熱辣口味。

莎莎醬的部份，我自己的台式做法如下:

ㄧ顆小牛番茄，燙10秒鐘去皮，切丁，籽另外放，
ㄧ個小辣椒去籽，紅皮切丁，
加上二~三片的洋蔥切丁，
半顆檸檬汁，
10小葉莞妥香菜(用熱水燙過)，切碎，
上述材料放入果汁機打成泥狀，蕃茄仔含水分，一定要加，否則打不起來喔。
打後，我擅自加些紅糖，調成 微 辣 清 香 微 甜 的 好 味 莎 莎 醬。
* 嗜甜，連麥當勞的番茄醬也愛加糖包，所以我的莎莎醬捨棄了Tabasco，改以加糖。


這莎莎醬充滿了蕃茄的水分、檸檬清香、辣椒和糖交織出多重口感，很妙~。
多力多滋原來這麼好吃，
沾上酪梨醬一口接一口、沾上酸奶一口接一口、沾上自製莎莎醬也是一口接ㄧ口。

啤酒預備好，杯子胡亂地放入冷凍庫15分鐘。

喝 酒 不 開 車 ，開 車 不 喝 酒
喝 酒 也 不 騎 車 ，騎 車 也 不 喝 酒
未 達 法 定 年 齡 千 萬 別 知 法 觸 法
害 人 害 己 遺 憾 終 生

 
「愛的Burrito」總算告一個段落了。幸福圓滿滴成功。^^




補充: 
1. 墨西哥料理我不熟，
料理名稱若有筆誤出處錯錯之處，
歡迎善意指教，謝絕惡意批評。

2. 所有的材料買起來大約是950元上下，
可以吃非常多餐。

*第一次的牛絞肉是買JASONS調味好的漢堡肉，用小火慢炒，不太老，真的很好吃。
但後來發現在一些傳統市場裡也看得到賣牛肉的店耶，價格便宜一半以上吧。

*墨西哥餅皮我買到的是8吋12張(NTD100~135)，
因為滿小的，做quesadilla會有些吃力，
我想"冒煙的喬"採用的餅皮至少是10吋以上；
但10吋的包裝是20張餅皮(NTD200)，
可自十代材料行採購( 高雄市懷安街30號 07-381-3275)。


參考過的網站

 Burrito Recipes:  
http://allrecipes.com/Recipes/World-Cuisine/Latin-America/Mexico/Burritos/Main.aspx
 
Taco Bell:   
http://www.tacobell.com/
 
What is Nacho:  
http://www.google.com.tw/search?complete=1&hl=zh-TW&rlz=1T4SKPB_enTW229TW229&defl=en&q=define:Nacho&sa=X&oi=glossary_definition&ct=title

吃早餐好處多多，由東方到西方，大家都提倡吃早餐有助ㄧ整天工作效率，腦部發展。
小時候我就很愛吃早餐，印象深刻的就是爸爸和好友打完ㄧ場熱汗淋漓羽球賽，
輸的那隊要請吃早餐，
星期六日的早餐聚會，大家都是攜家帶眷，運動加聚會雙重目的兼具。
從那時候起，早餐就該有是烤土司抹奶油、果醬，夾上煎蛋和火腿。
煎蛋和火腿的香氣大家都不陌生，培根還更帶點肥肉熱油的腴滑，
ㄧ面土司抹鹹鹹的奶油，另一面抹甜甜的果醬，和著烤得表皮酥酥的土司麥香，
ㄧ口咬下、再ㄧ口、再ㄧ口，稠熱的蛋黃液讓土司更順口，
這種融合了各種材料、又甜又鹹而美食充斥口中，刻不容緩的情緒~相信大家都有所體驗。

包廂裡的電視機永遠播放著芭蕾舞天鵝湖的表演，
美式早餐不見得和柴可夫斯基那優美典雅的樂音融合，
但對我來說卻是很深刻的生命風景。


早餐，就該是舒服，是享受，或繽紛色彩的元素。
第一次和家人赴美旅行，西雅圖的麥當勞裡販售一種好多麵餅高高疊起的早餐，
是豪邁地5層6層麵餅，淋上銅黃色的糖漿和黃油，香氣誘人。
滋味怎樣已經不復記憶，但那時候，12歲的我起了很深的心眼，
把那柔軟的香甜的漂亮的早餐樣貌，秘密地存在心裡。



後來真鍋咖啡館進駐高雄，
升學時期壓力頗大，媽媽就愛帶我嚐鮮吃東西紓壓，
只記得有那時我迷戀著咖啡的香氣，烤得金黃表面上嵌著砂糖和杏仁片的厚片吐司，
可能還有點小沙拉之類的配菜，還ㄧ定得要點杯番茄汁。
日式咖啡館的玻璃茄汁杯緣口有圈鹽巴，還很拘謹地附上吸管，
有次沿著杯緣啜上幾口茄汁，....對於都只有吃微甜微鹹習慣的十幾歲小朋友，
鮮明對比的鹽味令人驚出一身冷汗，才發現食物的滋味是這樣釋放。


輕狂時期的年輕人總覺得要有FU才帥氣有風格頗與眾不同，
沒事就帶本書上咖啡館，
吃早餐就更好了，這樣才代表獨立享自由，且格外愜意，
羅斯福路和和平東路上的星巴克，
大杯的熱拿鐵加上半份榛果糖漿、配上大片的Cheese Cake，聆賞悠閒的美式風情；
還是當時的中正紀念堂邊信義路上的真鍋咖啡館來份安靜的早餐，
或，新生南路上溫馨簡潔的摩斯漢堡，
要不星期六日可以到Dan Ryan's 有吃也吃不完的美味Omelet~，
總是早餐地點的最佳選擇。


回憶裡的味道總是最美，住在南邊，永遠追憶著到不了或回不去的地方....
絕不是解決問題的方法。


即將屆滿30歲的這天好想喝柳橙汁，在超市買橙汁後，
選了哈蜜瓜和蔬菜，
又到花坊買了這名為「星辰」的紫花一束，
換掉上星期已經變色的康乃馨，抖開唯二的另一條白色桌巾，
順手拿出鬆餅預拌粉，蛋和培根。
當令的蜜瓜汁多味甜，羅蔓葉佐Parmason Cheese 粉和藍乳酪醬，
即使羅蔓葉緣纖維鮮明，口感比不上餐廳，有cheese粉和乳酪醬的加持，
勉強還算是可以入口。
預備在一旁的起士抹醬也派不上用場了。



[ 鬆餅培根蛋 與 新花一同合影留念。]


日本口味的鬆餅粉帶著文化上先天的拘謹，預拌粉製作出的成品沒有美式鬆餅的Q軟的彈性，
拿出鐵板燒的鍋子，厚實易煎翻，柔軟紮實，像蛋糕ㄧ般* 。
爸爸就在桌子的另一端吃晚餐，
而我津津有味地品嚐在我心裡無與倫比，令人飽足的餐點。

如果因為這樣的餐點而延續了神采奕奕的下半夜，
或接下來每個需要體力支持的日子，
都要感謝之前曾餵養我的每個早餐去處，還有那些鮮明閃耀，相當動人的記憶。


* 有關鬆餅pancake:
 1. 因為做了炒蛋，所以鬆餅預拌粉裡沒有加蛋，導致色澤不易均勻。
     好吧，坦白說，我偷偷地加了ㄧ茶匙鮮奶油....的確綿密

 
2. 鬆餅紙盒附上的食譜說要倒入麵糊後要等表面起泡、破泡後翻面，
    但這樣連 "紮實的蛋糕"都做不出來，出來的成品會變成 "很乾的麵餅"。
    如下圖:  建議底層稍乾時就快翻面吧!



日式鬆餅粉就要清光了，接下來要買美式鬆餅粉，看能否做出Q香的鬆餅。

此外，這篇日記圖很多，實在是太多，~希望朋友們別見怪，
餐都是用熱情預備的，連橙汁都是喜悅地傾倒，難免自己越看越愛，所以才照了好多相片...。>.<

最後，哈哈哈，且讓我附上小甜心這次回來，臨時決定要在家裡吃早餐的10分鐘早餐凌亂預備照....


真的有另一個人在旁邊等著要吃早餐的時候，一切都忙亂了起來。
我也很餓的....但還是忍住脾氣，想說平常他都吃美而美要不就是自己吃養生的五穀精力湯或燕麥粥，
總可以有ㄧ次是我幫忙預備好的早餐ㄅ。

等到我要吃的時候，才想到偶的小咖啡，我愛這個捧起來溫潤的咖啡杯~IKEA謝謝!!

抹上吃剩一半的起士，哇咧~麵包都冷了。@@


( 希望不要因為圖多，讓朋友們反而對早餐倒盡了胃口....)

哥哥回日本後，就沒有洗米煮飯、燒菜了。
洗得乾淨光滑的廚具餐盤全都收到櫃子裡，
也不是懶惰或不願做糟糠之妻，
除了因為不停地外食，
也因為小書櫃裡的食譜裡面除了油膩炸物的菜色外
似乎都嚐試過了。 
能做，也喜歡的料理就是那幾樣，對著食譜配方做菜，再沒有很多初出的興奮和挑戰。


ㄧ直到上星期小甜心到高雄來，我因為噬睡，錯過了用餐時間。
忽然想起好久沒有在家裡下廚，那種溫馨的感覺似乎是金錢買不到的。
在超市裡挑了義大利麵、燻鮭魚片、蘆筍、起士抹醬、馬自拉起司、...兩瓶比利時啤酒。




回到家，頗有興致地拉起深色桌布；修剪了長支長梗、依舊含苞待放的粉嫩的康乃馨。

冰鎮過的香蕉口味、櫻桃口味啤酒。


找出哥哥帶回家給我的濾麵鍋，依照JASONS 傑森超市裡發放的食譜，
煮了三人份的麵量，加上隨意切片的蕃茄乳酪盤，意猶未盡。


隔天煎了腰子貝，煮了奶味十足的培根麵。


再下一餐則是白酒蛤蠣義麵。


80元台幣，可以買到很大顆的蛤蠣20顆，吃五顆加上50公克的麵就好撐。


也有煮ㄧ次紅醬肉末口味。 蘆筍沒去皮，覺得可以多吃纖維是好的。


如果要吃飯後甜點，大約是煮30~40公克的義大利麵；
通常水沸後加一匙鹽，把麵放入鍋裡滾個8分鐘，是我喜歡的熟度。 
簡單煮，簡單吃，即使沒有很道地，但我卻吃得好有心情。


5/16 補照片

小甜心5月初回來時，我也順手煮了麵，加上他愛喝的紅蘿蔔汁^^


帕莎蒂娜的麵包真好吃，以後去要多買幾條回家庫存。


墨魚麵....唉，不會煮，並沒有像 「冒煙的喬」那麼海洋氣息呀~


忘記買羅勒葉，只好隨手弄弄小沙拉，可惜了馬自拉起士阿~


紅蘿蔔汁超甜美。


默默調味的魚子醬，好像也很委屈它的地位。


唉~ 太不懂菜了，這次的東西到我手上全都....只剩下規規矩矩的口感。



以後有心情煮麵的時候，加油 !!

Yuan-hsiao Festival


Chinese people eat tun-yuan catering to Yuan-hsiao festival.

We people either light the beatiful lantern (tien-dun) or make tun-yuan, or both.


My beloved eldest cousin told me to eat tung-yuan cause it's not only a custom to practice during Yuan-hsiao Festival, it also gathers good luck while people eat them and believe in good wills. (i love this thought! )

See, under the yellow candle-light, the big and small ones spark.
Red-bean soup tastes soooo good.  
I had both peanut and sesame flavored tung-yuan.

Dark pink and white  one looks so cute and I even desire not to eat them.

Salted tung-yuan with meat is also delicious.
I had lots of them that day.

團圓飯前夕，
在廚房裡切著可能會用到的蔥花、盤飾，
等著小甜心帶新美珍布丁蛋糕回家。


後來又等著爸爸快點回房間睡。
悄悄地洗碗，
偏偏爸爸當晚看完2100全民開講後，
又跟小甜心聊了天，
我等著爸爸睡，等得呵欠連連。


終於
爸睡了，
我也快手快腳擺好碗筷，
睡前捻起奶油色小燈，
跟餐桌說晚安，
為隔日漂亮的團圓菜色養精蓄銳去了。

拜早年!! 拜早年!!
新年快樂! 親愛ㄉ好友們。



這喜氣洋洋的杯蛋糕，是觀賞美食節目，看阿芳老師做點心學來的。



兩天做了兩批。 因為第一批的外觀大失敗，
雖然一樣香甜好吃，但是....，圖片會說話，大家看了就知道....


上面是蒸的。

下面是烤的。


結果都很歪七扭八。





臉沒有歪的請舉手!!!!!!!!!

第一批成功的桂圓蛋糕小壯士們於2008年2月2日傍晚合照留念!!!


我很愛這張喔。超有年節的FU吧?!


反正就是很愛拍啦。 因為沒辦法出門吃喝玩樂，
只能在家裡拍食物哈哈哈哈哈哈哈哈哈!!!!!


剝下紙模，好好吃喔!! 又熱又香，裡面的桂圓肉柔滑順口，
就像是淡菜/生蠔般滑溜。


這盤我拿去送大伯，大伯竟然回我一個超大的禮盒。
害我當場害羞地躲回家裡，不敢再送人了!!

( 不知道為什麼我第二天新烤的小壯士們有張皺八八的老臉? )

送給Renee~ 希望禮輕情意重，Renee不嫌棄囉。
To Renee，真對不起啊，送得這麼小咖....我也不知道怎麼讓它們
變得雄壯威武氣魄美麗......妳妳妳基本上是交錯朋友了.....


希望你至少會喜歡禮物袋喔^^




另外，
我很想念住在高雄市內外好久不見的親愛好友們，
即使在熱鬧的年節前，都有股心酸的想念。

妳們好嗎?

還是祝福妳們新年快樂喔!!

話說，露比已經吃了很多次表姊們、嫂嫂請客的蔬果美食，
還有她們的料理。
是她們的用心，感動了露比的懶散。
終於，股起勇氣，決定以 狠蕉的香蕉蛋糕回贈。

令人震驚的就是，
我習慣採購的烘焙紙品店，竟然倒掉了。
算算，這是這一年來，高雄地區倒掉的第三家....
經濟真的壞成那樣子了嗎????????



所以我完全沒有戚風蛋糕的可愛紙模可以盛裝烤蛋糕生料，
時間緊迫之下，就去9X9 買紙盒子。
順便找出以前我剛開始做蛋糕時剩下的拋棄試小小盛裝器。



因為要給年長些的大姑姑品嚐，
想起之前大姑姑對柔綿的新美珍布丁蛋糕讚不絕口，
因此我採用香蕉磅蛋糕的配方，以戚風蛋糕的製作手法混合生料。
說是這麼說啦，但也不確定成品會有什麼不同。



我覺得超級不同的啦!
做給長輩親戚吃，我就會更用心製作。
蛋白打得更 peak top
蛋黃和二號砂糖 (對! 因為我想就是會比白砂糖好，長輩吃咩)
也打得更白更發。
香蕉果肉也攪得更細碎。
一整個慢工出細活啦!!!


還有還有，為了避免造親人的健康負擔，我把油量的部分改以奶油一半，葵花油一半呢! 保留了奶油的香氣，但又沒有特多的動物性油脂。


大杯蛋糕們都長大了! 我很開心~ 為求謹慎，出爐後又多烤了5~10分鐘。


小杯蛋糕們。


漂亮活潑的紙盒只塞得下一個小杯蛋糕....泣。
有空要搜尋一下那裡還有烘焙紙品店，
而且要一次大搜購多些備用。


大杯蛋糕完全塞不下紙盒，只好拿其他的紙袋代替。

表姊和心儀北鼻都說很香很好吃，
我也覺得特別用心製作，慢條斯理打出來的蛋糕生料，
的確更好吃了~ !



這陣子都是做東西吃的日記....^^~ 哈哈。

呼~

時間過得好快呀! 已經是二月的第一天了!!
距離除夕圍爐、團圓飯，更近啦!

這幾天我除了做Tiramisu甜甜自己餐後的嘴，
也有每天練習燒一道菜，
其實也不過是只有三道啦。

然後下午做做NSC，到五點之後就會收看 食全食美這個節目。

其實當初食全食美由男主持人換成阿嬌小姐時，我還非常不習慣呢!
但是後來有次看阿嬌小姐上談話性節目，更認識她之後，
現在收看她的食全食美也很習慣很喜歡聽她說話。
特別因為她也都會在節目裡試試看魚怎麼切等等小手法，
讓我倍覺親切。

因為我還不會燒年菜，
所以這次的團圓飯我決定做宴客菜。^^

[ 蠔油冰糖雞翅 ]

蠔油冰糖雞翅是我對媽媽唯二有印象的拿手料理了。
我應該是國小四年級吧，
有天鄭媽媽帶我放學後，看到媽媽從廚房裡拿著大炒鍋，
裡面全都是香噴噴，還滾著油泡的油亮雞翅。
非常美麗。

[ 芙蓉紅蟳 ]

前幾天轉台看到 全民料理王 (是吧?)正在教這道菜呢!
太巧囉!!
我家稱這道菜為炒螃蟹。
這就是另一道我對媽媽拿手料理有印象的佳餚。
小時後我就超愛吃炒螃蟹，
媽媽會帶我去外面吃，也會在家裡做。
記得混和上粉絲之後，
讓當年嘴饞的我即使過了這麼多年都忘不掉。

[ 鳳梨炒飯 ]

也是國小的時候，
那時候高雄市區有間韓國烤肉還不錯，
每次去，我對那帶骨烤牛排並不感興趣，
獨鍾那盛在鳳梨盅，香氣四溢的炒飯。
配上肉鬆的鳳梨炒飯，鳳梨果肉咬在嘴裡特別香甜。
我想，那時候媽媽如果也寫BLOG，
應該也會說，「那鳳梨炒飯特別對我家小乖的胃!」
(啊! 每次看BLOG上的媽媽們寫自家小孩對某些料理情有獨鍾，
我總是看得心酸酸的~^^ ，因為我很想念我媽對我的愛)

先這樣啦!
據說小甜心下星期一就可以回來陪我了~
竊喜竊喜!
我要先把NSC做起來，即使和小甜心相聚，
也不要延誤了我的進度。

哈哈! 
其實這是看完 <料理絕配>後的效應。
在第一次看DVD的時候，並沒有想吃。
而是第二次觀賞的時候發現，Tiramisu這麼家常可親啊。

於是，昨晚在我上百貨公司尋覓年菜食材時，
我也特別注意Mascarpone Cheese的芳蹤。



但是因為之前在烘焙區看過Tiramisu速效粉，
在我心裡一直有上面這個印有Tiramisu紙盒的一塊影子，
徘徊著沒有散去。
在JASONS看完雞後，就繞道烘焙材料區看看這盒子，
發現裡面把咖啡粉、可可粉的份量都放齊了。
只要我再預備個鮮奶油就可以輕鬆做Tiramisu。

雖然滿腦子不相信，但忽然想到我們的即時泡麵(統一肉燥麵)，
那可是大部分台灣人都擁戴的味道。

所以，我何不給這義大利進口的即時Tiramisu粉一次機會呢?
也算是Tiramisu入門啊!

於是我當下捨棄了Mascarpone Cheese。



此外，會拿孔雀餅乾，是因為要取代手指餅乾Lady Fingers。
第一次嚐到有孔雀餅乾味道的Tiramisu 是在佐佐義麵館 ，
後來在網路上看到也確實有人這麼做，
所以，既然是入門版的Tiramisu，我就寬待自己一次，
別四處蒐集材料囉。

即時Tiramisu粉裡面有這些哩哩摳摳。


這是把左邊那一大包 混合糖粉加上 500ml鮮奶油，用電動打蛋器，
打兩分鐘~三分鐘之後的奶糊。


把中間的咖啡粉(Capuccino 口味)對上250ml水後，
孔雀餅乾出動，一片片正反面刷上咖啡液，
再抹上奶糊。


沒有很好抹耶~我很仔細慢慢抹上。

一層又一層的努力^^~

最後再篩上最後一小包的可可粉。


這裡面的配方足夠讓我的容器做兩份。


冷藏後~
我就忍不住挖起來吃了。


對我這種 dessert person來說，
孔雀餅乾刷咖啡液的動作太太太太小心翼翼，
這個部分不夠濕潤；
加上沒有按照經典傳統做法加入咖啡酒+Espresso，
深遂的苦味略顯不足。
( 我承認其實已經偷偷愛上Tiramisu十幾年了，
只是一直沒說而已。)

但是!! 夠簡單也夠美味了!
Tiramisu的入門經驗佳。
下次要買真正的Mascarpone Cheese來做義大利家常版。

原本已經規劃好跟爸爸的團圓飯要到餐廳吃，
但是今天爸爸轉念一想，覺得在家裡吃飯很自在。

於是今天我就出門採購年菜專用的餐具了。
其實我喜歡這組餐具很久了，
每次去逛街時都會駐足留連。
就是沒有藉口把它們帶回家。


白底牡丹紅的款式很雅緻，
乾淨裡帶著年節的喜氣。
這是最近我最喜歡的餐具^^。



我選了個人餐碟、茶杯、醬油碟、麵碗 (因為飯碗對我來說不夠大)
個人小調羹、筷架、筷子。
一共買三人份。
回家後就悄悄地在廚房裡擺來擺去，想著要練習哪幾道菜。

好開心喔~ 我非常喜歡這套牡丹紅的餐具^^。

接下來，因為我中菜還不太會做，
所以每天會練習一道料理，
免得手忙腳亂。

菜色方面，
不是很盛大的那種年菜，
全是記憶裡媽媽的拿手料理。
雖然不知道團圓飯那天菜做得怎麼樣，
但我非常期待。


有做團圓飯的目標後，想起NSC也更帶勁兒了!
加油!!

前陣子寒流襲台。
冷冷冷。
冷得我發抖，抖到我覺得自己身體爛斃了。

這時候就很想喝熱湯。
打開最近從書店搜括來的食譜書，依樣畫葫蘆地
以黑麻油薑片爆香，薑片在鍋裡暖得咭咭叫時，
我覺得有了靠山，連薑片都熱了，
沒理由我的身體暖不起來吧?



再把大雞腿丟到鍋裡炒到皮成金黃，肉色泛白之後，
把泡軟的14朵香菇倒入鍋裡一起炒熱，加水煮滾後，
放入電鍋燉煮一杯水的時間。

湯很好喝，香菇也好吃得要命~ 好讚。

爸爸咳嗽咳了一個多月，看醫生吃藥沒好，冰糖雪梨燉銀耳喝了沒效。
小甜心晚上都自己用電鍋煮薑汁桂圓茶，
所以我也來試試看。


我用50公克的桂圓乾對30公克的老薑片，加入1000公克的水。
很香很甜很好喝。

特地買來預備的二號砂糖也不用加進去了。


桂圓乾煮完後顏色盡褪。


我希望，生活是這麼乾淨單純。
連喝杯薑汁桂圓茶都是可以這麼靜謐溫馨。

覺得自己有一陣子沒有做西點了。
冬天的星期日，想念著小甜心，也想念著西點奶油的香氣。

前兩個星期竟然在書櫃裡翻出小學時纏著媽媽買的食譜，
全都是西點類。
那時候我當然做不出西點，但是愛吃的我總是貪婪地看著圖片，
想像著做西點的畫面。



如果那時候沒有學音樂，我是極有可能去學做糕點的吧。
幸好，我做事情沒有定性，一下子就厭煩了。那時候學做糕點的話，
現在的我沒辦法彈著周杰倫的樂譜自娛，應該也不會讀英文了。

我找出塞在廚櫃裡很久的擠花器，好多年前在漢神買的，只要200元。


任意亂改食譜上的配方。
安佳奶油80公克
糖80公克混合。
用電動打蛋器打到奶油變白。
加入慢慢加入一顆打散的蛋，混合均勻成為生料A。

低筋麵粉150公克+半小匙的發粉，
加兩匙水
再加入上述以混合的生料A，成為餅乾麵糰。

取一半麵糰用菊花型的擠花器壓出餅乾圈圈。

剩下的餅乾麵糰，胡亂加入兩匙杏仁粉+兩匙可可粉，
再加兩匙水
混合成為可可餅乾麵糰。

全部擠為可可餅乾。

送入烤箱，以180度C烤18~23分鐘。


打開烤箱時，濃郁的餅乾香氣令人無力招架，就像走到麵包店一樣，
香氣無法檔。原味的真是非常好吃，一口接一口。巧克力的也還OK，
但是我下次會認真一點跟著配方做，不再亂來。

好好吃的小餅乾，沒想到我可以做得出來! 

這樣的配方大概可以做36~38個。


以後真的可以在家裡下午茶，招待好姊妹了^^。