上星期企桓說要回去看婆婆一趟。
要回台南看婆婆，總是要表達一下心意。
有鑒於我淳樸勤儉的婆婆不愛咖啡蛋糕花茶餅乾維他命，
於是我決定秋天天氣涼涼滷一鍋肉，加上我最近得意的蝦鬆料理，
展現我對婆婆的敬意和情感。
我買了一斤蝦。活跳跳的。
以為這樣比較新鮮，回到家開始剝蝦殼去腸泥，
整整剝了一個小時多，連阿珠在燙衣服看到我手忙腳亂的樣子，
都停下來幫我，教教我剝蝦殼的手勢。
原來活的蝦子這麼難剝。謝謝阿珠。
阿 珠， 您 真 內 行!!
但是下次我可能考慮買已經剝好的蝦仁，
免得我把蝦子剝殼去泥後，蝦子直接成為蝦泥，~通通被我捏爛了。
食譜引用自:
Mei 學習筆記
材料：蝦仁300克 芹菜100克 紅蘿蔔80克 馬蹄80克 香菇80克 乾冬粉1把 蘿美生菜1顆 蒜末30克 薑末30克 太白粉1大匙
調味料：雞粉1小匙 米酒3小匙 鹽適量 糖1小匙 香油2小匙 白胡椒粉少許
做法： 1. 馬蹄放入袋子中拍碎，蘿美生菜切細絲後盛入盤中備用
2. 蝦仁先放入袋子中略微拍碎，再取出以刀子切碎後放入碗中，加入糖、鹽、白胡椒粉和1小匙米酒拌勻，再加入太白粉拌勻後，加入香油拌勻，再加入少許油拌勻備用
3. 起一油鍋燒熱至140度，放入蝦丁泡熟後先起鍋備用，再將油溫加熱至170度後，放入冬粉炸約15秒至膨漲後，立刻起鍋瀝油，再放在生菜絲上，蓋上紙巾以手壓碎備用
4. 倒出鍋中餘油只留少許油，先炒香蒜末和薑末，再加入香菇末和紅蘿蔔末略微拌炒後，放入馬蹄末翻炒一下
5. 接著加入蝦丁、芹菜末、2小匙鹽、白胡椒粉、雞粉、糖、香油和2小匙米酒拌炒均勻後，起鍋盛在粉絲碎上即可完成
我依舊沒有買馬蹄，還是用小玉米。^^
下圖是上次的美麗照片
滷肉的食譜也是從網路上A來的，但是我我我....忘記在哪邊查到的ㄌ。
好像是農會還是什麼X委會吧。SORRY!!!滷肉 胛心肉 2斤 蒜頭（拍碎） 6瓣 油 調味料1： 蔥 2支 薑 3片 水 2杯 調味料2： 醬 油 3/4杯 米 酒 1/4杯 麻 油 1湯匙 冰 糖 2湯匙 八 角 1粒
但是這個食譜真的很好吃喔。
因為我沒有快鍋，我就把肉燉在爐火上快一個小時吧
(那一個小時我用來剝蝦殼去蝦泥)
但是爸爸覺得醬油顏色太深了，
所以我考慮下次用淡色醬油，
或是醬油的量改少。
白蘿蔔也入味了，我覺得很好吃。
砂鍋是另外買的，韓貨只要幾百元 (愛喔!!^^)
沒有做蝦鬆的蝦，阿珠說蝦子用米酒快炒就很美味ㄌ，
所以我挑幾尾試試。
我前陣子超迷高麗菜的，餐餐都有高麗菜。
但是那天想要綠一些的蔬菜，就炒了菠菜。
喔! 我想起來了。做菜那天剛放榜，所以我懷著喜孜孜的心情買了幾樣餐桌玩具，還有新的碗筷，胡椒鹽罐等等的。
肉的顏色雖然深了點，但是還是很可口，非常家常的老練好味道。
肥肉當然通通挑掉，不能吃啦!!
小甜心連連稱讚我，爸爸也是呢!
隔天早上我六點多就起來滷肉炒蝦鬆，
把最新鮮的菜餚送到台南去給婆婆品嚐。
雖然當天因為婆婆忙碌沒有見到面，
也不知道是否婆婆有嚐到我的菜色，
還是看到我的肉肉顏色太深被我嚇到，全都餵豬去了?
至少，我曾經這樣做過^^~
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